營養健康

 

圖源:攝圖網


相信大家沒有人能抵擋麻辣燙、火鍋、燒烤、甜品的美味,可頓頓都是“重口味”食物,雖然飽了口腹之欲,卻讓身體健康告急!這也側面顯示了如今國人偏愛的,仍然是高鹽、高油、高糖的飲食方式,對于有益于身體健康“小清新”口味的卻是愛不起來。


過甜,過咸,過油!你中標了嗎?



甜食對人們充滿誘惑的原因,就是在甜相較于酸甜苦辣咸等多種味道,最容易入口,也最能讓人心情舒暢。身體吸收了充足的糖分后,會分泌更多的多巴胺,從而讓人們心情變好。但令人擔心的是,糖具備一些讓人上癮的條件,讓你越吃越想吃,根本停不下來。


雖然甜食能讓人心情變好,但是過量的甜食卻肉眼可見的體重上升和皮膚變差,攝入過多的糖還會增加糖尿病、高血壓、心臟病甚至多種癌癥的風險。


有的人口味偏咸,《柳葉刀》雜志數據顯示,在中國調查群體中有五分之四每日平均鹽攝入量為12.5g,超過中國膳食指南規定(6g)兩倍不止。雖然吃鹽讓你嘴巴有味道,但是過量鹽攝入,也是高血壓、心臟病、中風等疾病的重要因素之一。


還有的人飲食偏油,事實上,油膩食物中含有大量的脂肪,長期吃高脂食物,熱量高,容易讓血液里的膽固醇增加,使得血管變窄,這是引發三高、肥胖等身體問題。


菊粉型果聚糖(ITF)的蔬菜飲食或可改善對腸道和飲食習慣


那么如何讓自己養成科學建康的飲食習慣的呢?American Journal of Clinical Nutrition發表的一項研究,評估了每天食用富含菊粉的蔬菜對健康個體的腸道微生物群、腸胃狀況和飲食習慣的影響。


菊粉類果聚糖(ITF)作為益生元,是一種可發酵的膳食纖維,它可以通過改變腸道微生物群,對人們改善腸道通透性、減少脂肪量、改善食欲控制有積極作用。這項干預試驗招募了26名健康的受試者(年齡18-85歲,體重指數20-25,),在兩周內,研究人員要求受試者持續兩周,堅持以富含菊粉的蔬菜為基礎的飲食干預(平均每天攝入15克菊粉)。


參與者日常的即食食物中含有高果糖的天然食物包括菊芋、大蒜、洋蔥、青蔥和韭菜。研究人員并且安排了三種測試日:飲食干預前、飲食干預后、恢復正常飲食后3周。通過營養素攝入量,飲食行為,糞便微生物群組成,微生物發酵和腸胃狀況來對受試者進行分析。


在飲食干預期間,受試者出現雙歧桿菌屬比例增加、某梭菌目水平降低,草酸菌科有減少的傾向,但在干預結束3周后又恢復至干預前的水平。而且受試者通過有規律地攝入富含菊糖型果糖的蔬菜后,飽腹感表現更加明顯,并且對于對甜食、高鹽食品和高脂肪食品的欲望降低,與此同時會參與者在干預結束時,富含菊粉的蔬菜對偏好有所上升。而且,在飲食干預期間,受試者在試驗過程只出現了腸胃脹氣等癥狀,而腸胃不適的癥狀在飲食干預結束后得到了改善。


這項研究的目的不是比較安慰劑飲食和測試飲食的效果,而是揭示行為、微生物和胃腸道發酵是如何隨著時間演變的,考慮到食物的變化周期。通過營養干預后腸道內雙歧桿菌顯著增加,來檢查營養行為和腸道健康的變化。


研究負責人也表示,通過定期食用富含菊粉類果聚糖(ITF)的蔬菜,可以獲得對特定的微生物群組成產生變化,從而進一步影響了人們飲食行為變化(包括對脂肪、鹽或糖偏好的下降)。同時這些蔬菜的耐受性很好,也為幫助腸道進行了運動。


維樂夫菊粉:讓你擁有好胃口

 

雖然以菊粉類果聚糖(ITF)的飲食方法更多適用于肥胖和相關代謝紊亂中,但是對于“挑嘴”的成年人,也能成為人們維持和恢復健康的飲食習慣的重要武器。


但根據世界衛生組織推薦成年人每日至少要攝入25克膳食纖維,我國建議成年人(19~50歲)膳食纖維的攝入量為25~30克/天。根據2016年版的《中國居民膳食纖維攝入白皮書》顯示,中國居民膳食纖維攝入嚴重不足,每日攝入量只有11克,還不足推薦量的一半,因此人們除了選擇富含菊粉類果聚糖(ITF)的蔬菜,也需要額外攝入菊粉。


維樂夫生產的天然菊粉來源于菊苣,采用純物理分離提純,無任何微生物、生物發酵、化學反應和酶解過程,屬純天然產品,產品品質達到并超過了歐盟標準。不僅能夠滿足人們對高品質菊粉的需求,還會改善人們腸道健康,幫助你擺脫“垃圾飲食”,讓你擁有飲食好習慣。


參考文獻:

1. Effects of a diet based on inulin-rich vegetables on gut health and nutritional behavior in healthy humans. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 109, Issue 6, June 2019, Pages 1683–1695

2. Regular ingestion of fructans-rich vegetables is associated with better satiety and fewer cravings for sweet and salty foods.

3. Hiel S, Bindels LB, Pachikian BD, et al. Effects of a diet based on inulin-rich vegetables on gut health and nutritional behavior in healthy humans. Am J Clin Nutr. 2019; 109(6):1683-95. doi: 10.1093/ajcn/nqz001.


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